飲食生活越來越向簡(jiǎn)單化、美味化、健康化發(fā)展的趨勢(shì)，為各種加工食品以及餐飲業(yè)等的發(fā)展提供了很大的空間。實(shí)現(xiàn)加工食品的“美味”，其中的重要角色便是調(diào)味料。隨著人們碎健康的重視，對(duì)食品的需求逐漸增加。加工食品、餐飲業(yè)對(duì)調(diào)味料的需求也在擴(kuò)大。

　　調(diào)味料的“美味”成分主要為氨基酸、肽、有機(jī)酸、核酸等物質(zhì)。香氣成分有肉類、香辛料本來的風(fēng)味而來，因此，每天食用不會(huì)有油膩感。調(diào)味料特有的“香氣”、“美味”是調(diào)味料的特征。

　　以新鮮原料骨、香辛料等食材為原料，經(jīng)抽提、濃縮、調(diào)和殺菌等工藝制造的調(diào)味料，具有原香原味、鮮味均衡、厚味突出、香味悠長(zhǎng)、且具有獨(dú)特醇厚脂香、骨香的特點(diǎn)。用于火鍋、拉面、米線等湯底內(nèi)能夠提高其湯底的醇厚感，具有厚味突出，肉香飽滿的作用;應(yīng)用于餡料能夠增加提升其鮮味、肉香味。